Sachet de 2 têtes d'ail noir bio cultivé et transformé dans la Drôme - Sachet de 2 têtes (env. 120g)

L'ail utilisé pour produire cet ail noir est un ail blanc cultivé en agriculture biologique par Matthieu Begou à Beaufort-sur-Gervanne dans la Drôme. Le bel ensoleillement de la Drôme, allié aux conditions ventées de ce département, confère à l'ail un caractère étonnant, qui allie la fraicheur et une saveur plus sucrée que les autres ails.Il a été transformé en ail noir par Fanny Boutarin, ambassadrice de l'ail noir d'Aomori (Japon), grâce à une longue cuisson de 30 jours à basse température, dans la pure tradition japonaise. Une transformation totalement naturelle, sans additifs ni conservateurs, qui caramélise les sucres naturellement contenus dans l'ail, ce qui donne aux gousses la couleur noire. Contrairement aux ails d'origine chinoise ou espagnole qui en comptent 6 à 7, les têtes ont entre 12 et 15 gousses.L'ail prend donc un goût aussi délicat que subtil, et une texture des plus fondantes. Sa longue maturation lui donne une saveur d'umami, la fameuse cinquième saveur si chère à la gastronomie japonaise.Une réunion de savoir-faire autour de la lettre B pour un ail noir bio savoureux : Bio, Begou, Boutarin, comme l'annonce fièrement le sachet hermétique contenant deux belles têtes d'ail noir.Une production 100% drômoise reconnue par le Collège Culinaire de France, et élu comme Meilleur Produit Bio de l'année 2022 !A conserver à température ambiante, dans son sachet fermé, à l'abri de la lumière et de l'air.Les multiples bienfaits de l'ail noirL'ail noir est considéré comme un super aliment du fait de ses propriétés naturelles antioxydantes. Riche en vitamines et minéraux (potassium et zinc notamment), il booste aussi l'immunité et aide à prévenir le vieillissement des cellules.Cet ail noir bio est aussi un produit solidaire, car une partie des bénéfices est reversée à l'Association Alliance du Cœur qui lutte contre les maladies cardiovasculaires.Comment utiliser cet ail noir ?Cet ail noir offre de jolies notes de fruits confits, de réglisse, de vinaigre balsamique, un délicieux parfum de sous-bois légèrement torréfié.Grâce à son goût unique, ce condiment peut s'associer à tous vos plats, de l'apéritif au dessert. Voici quelques idées données par la Maison Boutarin :Des makis à l'ail noir ou des bouchées de saumon à l'ail noirDes galettes au quinoa, épinards et ail noirUn gratin de patate douce à l'ail noirDes artichauts farcis au bœuf et à l'ail noirDes filets de lotte à l'ail noirUn blanc de poulet à la crème à l'ail noirDes biscuits de flocons d'avoine à l'ail noirLa Maison Boutarin, spécialistes de l'ailLa Maison Boutarin, c'est tout d'abord une histoire de famille et de passion pour l'ail. A sa tête, on y retrouve Stéphane Boutarin, producteur d'ail à Crest, dans la Drôme, ainsi que son épouse Fanny Boutarin qui se charge de valoriser les ails (ou aulx pour les puristes) de Stéphane. Ils ont allié leurs savoir-faire autour de la même envie : faire redécouvrir les saveurs multiples de l'ail, un produit qui réserve encore bien des surprises.Proximité, qualité et transparence d'une production du champ à vos mains riment avec le respect des traditions agricoles et gastronomiques françaises chez la Maison Boutarin. L'ail est produit selon une agriculture à haute valeur environnementale (HVE) ainsi que dans le respect du cahier des charges de l'IGP Ail de la Drôme. La production a aussi reçu le certificat international Global GAP, valorisant les pratiques agricoles sûres et durables.Ail de la Drôme, ail noir, fleur d'ail éléphant, ils proposent des produits et inventent des recettes pour offrir les saveurs les plus douces ou surprenantes de l'ail, et lui rendre ses lettres de noblesse. Une histoire de terre, de passion et d'engagement dans une famille aussi unie que les gousses dans une tête d'ail ! Composition: 100% ail blanc cultivé en agriculture biologique dans la Drôme

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