Pâte de crevette Pantai pour plats asiatiques - Pot de 100g

Aliment star de la cuisine thaïlandaise, la pâte de crevette s'invite dans votre cuisine pour donner à vos plats des airs d'Asie.Composée de crevettes fermentées dont on a récupéré la chair que l'on a hachées, de soja et de jus de poisson, ce condiment pourra être ajouté à des plats à base de riz, de nouilles, de légumes et même de poisson. Bien que cette pâte ait une odeur assez forte qui offre des notes d'aliment fermenté qui oscille entre l'amer et le salé elle n'en est pas pour le moins très savoureuse et très aromatique. Conseils d'utilisation : En Thaïlande, elle est utilisée comme un exhausteur de goût pour saler les plats, épaissir des sauces et décupler la force des épices. Dans des currys notamment, c'est la pâte de crevette qui va apporter ce côté gourmand et suave qui fait toute la différence entre un bon curry et un curry basique.Lorsqu'elle est bien dosée, la pâte de crevette permet d'équilibrer les saveurs d'un plat. Pour ce faire il suffit simplement d'ajouter une cuillère à café dans vos currys ou dans votre riz.Porc à la pâte de crevette :Une recette aux saveurs asiatiques Ingrédients : 450g de filet de porc1 oignon2 échalotes2 cuillères à soupe de sauce nuoc-nam1 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à café de sucre1 cuillère à café de pâte de crevette PantaiPréparation : Couper les filets de porc en trancheLes faire mariner dans une cuillère de sauce soja pendant 20 minutes.Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile et faites revernir les tranches de porc pendant 2 minutes puis réservez.Dans le même wok versez l'oignon et les échalotes émincées pendant 2 ou 3 minutes.Ajoutez ensuite la sauce nuoc nam, la sauce soja, le sucre et la pâte de crevettes et mélangez bien le tout.Remettez les tranches de porc dans la poêle et faites sauter le tout quelques minutes.Servez avec du riz blanc et une pincée de coriandre fraîche. Composition: crevettes 65%, sel, sucre, exhausteur de goût : E621, E627, E631.Origine : Thaïlande (allergènes : crevettes)

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